（９）一煎目を入れ終わった急須の中です。新茶ならではの葉の色ですね♪急須の中の香りも是非楽しんでください。お茶屋さんは必ず香りをチェックします。 　 （１０）急須をポンと叩いて左図のように真ん中に茶葉を寄せて、中が蒸れないように蓋をあけておきます。そして二煎目は一煎目よりも高い湯温度で一気に旨味を絞り出してください。 さぁ！日本人ならおいしい新茶を楽しもう♪