（１）まず、湯呑み・茶托・急須と新茶を用意します。湯呑みは50ml位の小さなものなので４人分ですが、普通の湯呑みの場合は２人分と考えてください。もちろん急須は『究極急須』です♪ 　 （２）今回は湯さましを使用せずにお湯呑みでお湯を約70度まで冷まします。電気ポットで保温状態のお湯を使用する場合は湯温度が低くなりやすいので注意してください。新茶は湯温度が低すぎると香りが弱くなります。 　 （３）お湯を冷ましている間に急須に茶葉を入れます。今回は湯量200mlに対して茶葉を8gをいれます。新茶の場合は少し多めに入れるのがおいしく淹れる秘訣です。 　 （４）この頃ちょうど湯温度が適温になりますので一気に急須にお湯を注いでいきます。